泰，停不了 (2) - 青咖哩雞 （附食譜）

材料：

洋蔥　1個　　泰國茄子　5粒 (一開四)

雞脾肉1大塊 (去皮切粗絲)，用鹽，胡椒粉鹽30分鐘

青咖喱醬 一湯匙 (怕辣可以減少少)    糖 1.5湯匙   

雞湯 1- 1.5碗(視 附菜料多少)　椰漿　3/4 罐 (小罐)　　魚露小許

金不換香葉小許

做法：

1) 先爆香洋蔥，下雞肉炒至轉色

2) 轉細火，下茄子，雞湯，青咖喱醬，煮5分鐘

3) 加椰漿，金不換葉，魚露，試味，細火煮10分鐘。

**青咖喱味道會有少少甜至似樣, 不過最緊要較都o岩自己口味。

**無雞湯的話，清水加雞粉都得。

**好預先做好，臨食再加熱便成。