廚餘利用 - 臘腸粒炒飯

 
琴晚得我一個人食飯, 用前晚食剩的碗多飯同大半 條臘腸， 一棵蔥，仲有雪櫃內的1/3個洋蔥， 加隻蛋就成為呢個美味嘅炒飯 , 即係除咗蛋， 全部都係廚餘或剩餘物 。  做個一人前炒飯啱啱好。 最重要都係個句， 食得唔好浪費呀。 


材料：
已蒸熟臘腸3/4條  雞蛋一隻打散  冷飯一碗半  洋蔥1/4個切粒備用  蔥花隨意  糖，鹽各1/2茶匙 

洋蔥，臘腸，蔥切粒，蛋打散備用

易潔鑊下一茶匙油，爆炒洋蔥及臘腸粒，至洋蔥變為半透明（期間臘腸會出點油，所以油不用下太多）

下冷飯，用鑊鏟把飯粒弄散，下糖，鹽炒勻

鑊中弄開一個空位，下一茶匙油，下蛋漿兜炒

最後下蔥花兜勻便可上碟。