滷水牛腱 （附Owenmama滷水汁食譜)

星期六用舊滷水膽加新滷水煮左呢個滷水牛腱，簡單得很，只要將急凍牛腱出水，再放入滷水炆個半至兩個鐘至淋軟便可切片上碟(時間按牛腱大少調節)，食時再淋上小許滷汁就得。(雪凍食就成為冷盤，夏天食好正架)，超簡單又好

Owenmama 簡易滷水汁：

 一份:　

老抽 100ml  /  生抽50ml / 水800ml / 紹酒2湯匙 / 八角3粒(可刪減) /  薑片數片/冰糖2-3粒 (蟇半個兵乓波的大小)
慢火煮至冰糖溶化，甜度按自己喜好+/-糖調較。（我喜歡較甜地，所以會落多ｄ糖）

＊＊滷水越老越好味, 儲存得好可以用好多次,  如果唔夠用，每次只要按比例加d水同調味料加d味再用黎炆野就得，越耐越好味。 

＊＊每次加入新滷水份量，同時要加入八角  及薑片.　

儲存方法： 

 炆完野將用剩o既滷水汁徹底攤凍，放入雪櫃，睇二日會變成Jelly狀，之後轉用保鮮袋包好放入冰櫃，可以雪好耐都得架。

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