2013年9月25日星期三

迷你紐約芝士蛋糕 (附食譜)







人見人愛o既紐約芝士蛋糕(迷你版),請客就最o岩喇。 加埋藍莓醬同呢排當造o既無花果,可以減輕油膩口感,好睇又好食,客人見到實好開心呀。

將一個方型蛋糕切開16件,變成小蛋糕,或全個上當生日餅都得,適隨專便。

食譜:      71個  (方形甩底模 )

材料  

消化餅   8pcs               牛油      60g
忌廉芝士       500g                    150g          酸忌廉     120g           
            2        

1)      於模邊掃牛油和灑高根粉,消化餅壓碎,拌入已溶牛油,舖在模底 , 用錫紙包好底部,以免入水.
2)    焗顱預熱180
3)   忌廉芝士於室溫放軟,加糖打至滑身,再加入雞蛋拌勻,不要攪拌太久, 混合便可
4)   加入酸忌廉拌勻便可倒入模中。
5)   用坐水法,水要起碼3/4吋深,焗約30-40分鍾至表面乾燥(要不時查看,以防過火)
6)   倒去水份,再焗約10分鐘便完成
7)   出爐,攤涼, 雪最少8小時,脫模,切成小件,再按起好放上酸忌廉或藍莓醬裝飾便完成  
     (除裝飾,亦同時減銷肥膩口感)
**焗好要放涼再雪過夜先脫模會靚D架。



10 則留言:

  1. 整到好似街賣咁呀
    個無花果好靚

    回覆刪除
  2. 加咗無花果, 靚過酒店buffet嗰啲呀.

    回覆刪除
  3. 你整D蛋糕真係好靚呀。

    回覆刪除
  4. 喔....好想咬一口..嘻嘻!!

    回覆刪除
  5. 好正呀!你的拿手cake.想問放藍莓醬後好易有氷出是什么原因?thanks.

    回覆刪除
    回覆
    1. 我每次都放藍梅醬,但未試過出水喎。 (我是用現成的)。

      刪除
  6. Owenmama無講錯,人見人愛的芝士蛋糕,多謝你好介紹,但個鮮無花果都超貴呀,你約用了幾多個四個可以嗎?

    回覆刪除