柱候蘿蔔牛筋腩

 

食譜 (10人份量) ：
材料：急凍牛腩條一包(約兩磅)、牛筋2磅，蘿蔔大條1條、八角兩粒、薑片

調味料︰生抽、冰糖、水，柱侯醬

做法 (我用LC煲)：

 

1. 先把牛腩+條蔥和薑汆水
2. 把八角用袋子裝好，連同牛腩，薑片放進鍋中，注入水份 (水的份量要足以蓋住牛腩_

 3. 加進柱侯醬3/4樽，冰糖一大粒（乒乓球般大）
4. 蓋上鍋蓋炆至沸騰，轉小火炆４５分鐘，熄火後繼續焗15分鐘
5. 加入牛筋 (預先出水，及過冷河)，細火炆３０分鐘，熄火後繼續焗15分鐘，

 6. 加入蘿蔔，慢火再炆40分鐘，用柱侯醬，生抽和糖按個人口味試味及最後調味，完成!

註：   

1)牛筋可選急凍牛筋

2)我用LC煲，炆焗會較快，如用其他煲具，請自行調節時間。

3) 放蘿蔔前，我會用格油網隔去面層的油，咁就唔會咁肥膩喇。