2013年10月17日星期四

芒果糯米飯







哥哥喺曼谷送我兩個靚泰芒,用黎整芒果糯米飯最好不過了:)


材料: 3-4人份量
糯米 150g
椰漿 A - 椰漿40g / 40g / 1湯匙拌勻備用
椰漿 B - 做法(1) - 椰漿100 / 1湯匙(15ml量匙)拌勻備用
**(糖份量可按個人喜好調節
**椰漿我用佳樂牌 (Kara),印尼店有售,呢隻較杰新,唔使煮都得,好方便。

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椰漿B做法 (2)如用較稀的椰汁可先煮熱椰汁+糖,再用小許生粉水埋薄芡

做法:
1)   糯米用水浸四小時,到去水份,用布盛起再放在蒸籠隔水蒸約20-25分鐘至熟
2)   將糯米飯放在碗內,拌數下稍為散熱,襯熱放入椰漿A拌勻至完全吸收,用保鮮紙蓋好室溫攤涼,便隨時可供食用。(完全攤涼後用保鮮膜蓋好,不用冷藏)
3)   將飯用小碗盛起,倒扣再碟上,配上適量芒果,再淋上適量椰漿B便成。

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