蕃茄炒蛋 (附食譜)

蕃茄炒蛋，好開胃，顏色又鮮艷，好滑滑，非常符合我呢餐o既要求。老公同 阿B見到流晒口水。
你個係我自家食譜，嚴格o黎講係蕃茄汁撈蛋 (睇o下就知點解)， 我無睇過阿蘇係點整，不過相

信呢個會簡單d ：

材料： 蕃茄 2 (大)    水   2湯匙        茄汁  1/3枝    糖  1.5-2湯匙 (視個人口味加減)
              大蛋  6隻

我先會整左個汁先 ，好簡單：

蕃茄兩個，一開6，再將裏面jelly狀種子同肉分開，落鑊炒至半熟 (d jelly會溶晒)，再落茄肉兜炒，1/3枝茄汁，1.5糖調味，兜勻，試味 待稍為收杰，酸甜o岩自己就得啦。

6隻蛋加小小鹽打勻，易潔鑊下4湯匙油燒熱，下蛋轉中火，慢慢從外至內推，勿大力炒，推至蛋９成熟，再將茄汁加入輕輕兜勻便可啦。（蛋太孰唔滑）

**有人會o係蛋到加生粉水或油，話會滑d，但係我覺得呢個菜唔需要，煮多幾次，掌握到炒蛋技巧就無問題啦。

**蛋同蕃茄係分開整最後先合成埋一齊，一齊係鑊o既時間唔多，所以嚴格只可以叫："蕃茄撈蛋"  哈哈!!!!!