2013年10月29日星期二

栗子排骨煲







同事帶左我去筲箕灣權發食晏,食左個好好味o既栗子排骨煲,急不及待返屋企整比老公食。 呢個煲仔菜簡單又好味,不過記住煮呢個餸要煮多d返,因為呢個餸好送得飯架。

材料:

薑數片 / 蒜數粒(拍扁) / 排骨一斤 / 栗子12

做法:

1)
排骨洗淨,抹乾水份,以生抽,糖,生粉,油醃不少於一小時
2)
排骨走油至8成熟,離鑊,瀝去油份備用,(我唔想浪費太多油,只用了約4-5湯匙油份將排骨爆至四面變色,約8成熟)
3) LC
煲仔下油,爆香薑,蒜,至聞到香味,排骨回煲仔爆炒, 贊酒,炒一會,下水,差點蓋過排骨便可
**(
LC煲存水,故不用下太多水,如用其他煲,則要加多一點水份)
4) 下栗子,同時下小許蠔油,生抽,糖作初步調味
5)
滾起後蓋上蓋,轉最小火,炆約25-30分鐘,
6)
開蓋再作最後調味,再以生粉水埋芡便可上桌

3 則留言:

  1. 想學你整個栗子排骨煲,請問有沒有食譜?

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  2. 有呀: http://owenmama730.blogspot.hk/2011/10/blog-post_13.html

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