泰式海鮮沙律

朋友仔請食飯，整左呢個海鮮沙律去做手信，就換到一餐豐富晚餐，好 著數呀。呢個沙律我想整好耐架喇，”酸味味”，好清新開胃架。

材料：

-海蝦 (挑腸，開背) / 魷魚 (切花) - 兩樣一起用水煮熟，撈起過冷河，隔水雪凍備用

-粉絲(浸軟，出水，快速撈起過冷河，隔水備用)

-洋蔥(切絲，先用鹽醃半小時，沖水，再搾乾水，與粉絲混合)，

-蕃茄仔　（切半），芫茜 (切段被用)

-唐生菜 (舖碟用)

醬汁： 檸檬汁，魚露，泰式雞醬，沙糖

-碟底舖上數片生菜裝飾，將搾乾水的洋蔥絲，加粉絲及小許醬汁混合，舖於生菜上

-舖上蝦，魷魚，蕃茄仔及芫茜

-上桌時再均勻地灑上另一次他醬汁便可。