西班牙海鮮飯 (downgrade 平民版)

西班牙海鮮飯 (平民版)

之前老闆幫我買左本多國菜Cookbook，其中o既西班牙海鮮飯好吸引。琴晚Chik 起條筋好想整，就去買料，正式版係要用意大利米(Risotto)，我無，No problem,　 我屋企有珍珠米，又要用蕃紅花，我又無，No problem,  我有黃薑粉 (因為我之問過我老闆，蕃紅花無特別香味，主要係令d飯邊黃色，加上好貴添)，抱住大無畏精神，一於整個平民版。

不過我無跟足Cookbook做法同材料，集數家之大成，我仲加左炒香ｏ既煙肉粒落ｄ米度，呢個平民版整出黎好好味，唯一係第一次用鑊煮飯，ｄ水好快扯乾，要經常加水，最後加多左少少，ｄ飯最後夠乾身，不過經過呢次，我有信心下次應該會準確ｄ，不過老公Owen都好捧場，猛話好味添。

呢個飯好足料，賣相都算似模似樣呀。

心心酥

 數星期前同事買左謝寧ｏ既蝴蝶嫂返公司，味道唔錯啊，攪到我都好想整，想整蝴蝶酥好耐上星期o係"Fusion"買到現成片裝酥皮，就動手，做發超簡單，但係就好好味，　因為我怕佢地會彈開，所以ｏ係底部用手指捏成一個小尖峰，整出黎竟然變成心型，錯有錯著，我覺得比蝴蝶更靚呀。
一片酥皮可以整到十幾小件心心酥，老公一次過KO晒，佢話好食到停唔到口呀。　佢食極唔肥梗係唔驚喇，我只係食左一件試味，不過有真係唔錯喎。

星期五晚無節目，再整左三個份量，要黎送黎添呀，真係好簡單，你地都試下啦。



做法：

1)現成酥皮一片， 兩面平均灑滿砂糖

2)  由兩邊向內對接，每接約一吋， 再把兩個接疊

3) 切成小件, 每件約1cm, 在底部用手指壓成尖峰，焗完便會成為心形 ， 掃小許牛油，再灑上砂糖

4) 預熱焗爐190 度， 焗20約分鐘至金黃色便可

**中途當心心定形後，我會取出加多一浸砂糖於餅面上，咁個面就會閃令令，會靚ｄ同甜ｄ呀。

 

翻版咖哩炒蟹 (食譜)

鐘意煮野食ｏ既人通常都係為食貓，ｏ係街食完好野，亦最鐘意照板煮碗。 自從ｏ係布吉返黎，就好掛住泰式咖哩炒蟹，上星期三得我一個人食晚飯，就膽粗粗買左隻肉蟹返屋企試整，諗住成功就整比阿仔同老公試。
 
今次我用左利川罐裝咖哩汁，再加水，花奶，糖同dd魚露，最下再加入蛋漿，就整左個簡易版o既咖哩蟹啦。

雖然唔係正宗泰式風味，但係我都好滿意架喇，仲幾簡單添，剩係食洋蔥同唐芹都可以食成碗飯呀。  

材料：

肉蟹一隻，罐裝咖哩汁半罐，花奶1/3罐，水1/2碗，糖1大湯匙，魚露小許，蛋1隻(打勻)
洋蔥，唐芹適量

1)      蟹洗淨，抹乾，切件，撲小許生粉，下鑊炒至8成熟，離鑊備用
2)      起鑊，爆香洋蔥，蟹回鑊，贊少許酒，兜炒，
3)      轉細火，下咖哩汁，水，花奶，加入糖，魚露調味，煮滾一會（此時汁開始便杰，要留意不能太乾，如果唔係加蛋後會更杰，必要時加小許水調節），下唐芹段，熄火，於鑊邊打圈加入蛋漿，同時兜炒至混和收汁便成。

Owenbaba 親自下廚 - 100分晚餐

星期六我正日生日，Owen要練波無join我地食飯，Daddy一早pl ​an定琴晚親自下廚整返餐一家三口再慶祝，佢足足廿年無入過楂過鑊剷 ​，琴日見到佢o係廚房工作，細如切d蔥絲，大至斬雞都如臨大敵，真係好好笑。

佢一早o係我個blog到搵定晒食舖，有d乜野唔識就叫我入去示範，但係我一示範完就立刻趕我出去，唔準我插手喎。 　就算係斬雞，我都係企ｏ係側邊教佢，唔準郁手，不過佢都好有慧根，只係雞胸位碎左d，我幫佢用d蔥花遮醜。

須然佢揀呢幾味都係簡單菜式，但係真係整得好好味，佢好精，堅持要買東星班，因為一定唔會衰咁話，就算蒸過左龍都唔會"鞋"喎。

多謝老公精心為我炮製o既呢餐飯，樣樣都好好味，我比你100分!!