呢個晚餐嘅配角外表雖然普通， 但外脆粉軟一D都唔輸比主菜， 仔仔邊食邊讚， 仲話下次要炸多D。 其實自己做又平又容易， 以後唔洗再食急凍薯角了。
材料：
薯仔1個 300g
海鹽適量
1/ 薯仔用擦擦淨， 再沖洗至潔淨
2/ 切成長型薯角 （不用削皮）
3/ 將薯角蒸5分鐘
4/ 隨出沖去表面的汁液
5/ 徹底吸乾水分後放架上風乾1小時
6/ 將薯角炸至表面微黃；撈起
7/ 大火將油燒至大熱， 下薯角翻炸至金黃香脆
8/ 用廚紙吸乾油分， 灑上小許海鹽便可食用。
Owenmama任職白領； 同時兼任食譜書作者; 也是兼職烹飪班導師， 有豐富媒體烹飪示範拍攝及現場示範環節經驗。 我最愛用簡單烹調技巧製作出美味佳餚。 希望藉此提起更多人對入廚的興趣! 著作："餐廳菜式Make Easy" (2018) ; “我都識煮酒樓菜” (2017) 及 ”玫瑰鍋料理” (2015)
2018年3月28日星期三
2018年3月16日星期五
忌廉雜菌海鮮天使麵
完成數天拍攝工作就要立即繼續上班， 差不多兩星期的忙碌， 人懶洋洋， 昨晚用了冰箱內的存貨做了兩夫妻的簡單料理，在家吃感覺最好。
食譜： https://cook1cook.com/recipe/34534
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1菇類切片， 洋蔥切絲; 急凍，青口及蜆肉解凍 -
2燒熱一鍋清水， 下少許鹽， 把意粉煮至8,9成熟， 撈起備用 -
3燒熱一湯匙橄欖油， 下洋蔥及蒜蓉爆香 -
4下菇片， 及少許鹽爆炒至菇片開始軟身 -
5下雞湯煮滾; 再下淡忌廉攪勻 -
6滾起後加入蜆肉及青口煮至再度滾起 -
7投進意粉， 煮至稍為收汁便可上碟
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