好香好香 – 香蕉蛋糕

上星期六去美容院按摩，對 上booking overrun，見佢有幾本甜品食譜放左o係度，就拎黎揭o下，其中一本唔錯，有個香蕉蛋糕好似好得咁，就快手抄左d材料，得閒試整。

呢個係我第一次見都要加酸忌廉o既食譜，又唔駛用好多牛油，整出黎好香，又軟又唔乾，唯一美中不足o既係我覺得太甜(可能因為我呢幾年習食少甜)，下次再整會減d糖份。

因為睇得太急，所以連書名都無抄低。

材料 (可焗12 個2 ½ 吋錫紙杯) ：

牛油85g

糖1杯 (我下次會先減1/4杯，但可按個人口味調較)

蛋 2隻

酸忌廉 ½杯

香蕉蓉1杯 (熟透，約2.5隻)

自發粉 1 ½ 杯

鹽1茶匙

*食譜係用麵粉加1茶匙發粉
*食譜有1/2茶匙雲呢拿香油，不過我怕會奪左香蕉香味，所以無落

做法：

-焗爐預熱190度

-牛油室溫放軟，加糖打勻

-加入雞蛋打勻 (不要打太久)

-加入酸忌廉 和香蕉蓉打勻

-最後加入麵粉和鹽，用膠刮輕手拌勻

-放入容器(7分滿)，焗約40分鐘

醉蝦

星期五朋友到訪，星期四晚整定醉雞比大家食，之後剩返一大碗醉雞汁，又唔捨得倒左佢，就買左d海蝦返黎，整醉蝦，通常d人唔會好似我咁整，一於用自己諗o既方法試o下，結果好滿意，最重要係唔好浪費呀。

做法簡單到無人有：
將蝦灼熟，過冷河(至徹底冷卻)，剝殼，放入醉雞汁內浸3小時(冷藏於雪櫃)。

雞汁：
現成醉雞汁一碗，加左小小水水(因為我覺得大鹹)，仲有白蘭地，花雕同玫瑰露調味

(我成家都鐘意"醉"d，所以乜酒都落d" 囉，份量就除你鐘意囉，總之較o岩自己口味就得囉)。

**我仲加埋老公最鐘意o既青瓜，呢個配搭好o岩，好清新呀。

薑蔥蠔 yum yum!

上星期好友 Tiffany問我點整上星期好友 Tiffany問我點整薑蔥蠔，我口述左比佢聽，不過我都好耐無整呢個菜，因為呢個係阿嫂強項，每次都有佢操刀。　不過為左印證我無教錯Tiffany, 特登買左包廣島蠔黎試ｏ下，結過係....Yum Yum!!

材料：
蠔　唐芹    蔥    薑     花雕

芡汁：

蠔油     生抽     糖      水

做法：

-蠔解凍，拖水，擎乾水份備用
-燒熱鑊，下薑爆至金黃，下蠔煎至兩面微黃
-鑊邊贊花雕酒
-下唐芹兜炒
-下芡汁 / 蔥兜勻，上碟

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New York Cheese

搬屋咁耐以來，個焗爐淨係整過戚風蛋糕同埋scone,   今次係搬屋後第一次用佢整焗芝士餅。  今日為係同事Isa提早慶生，因為好耐無整過蛋糕比同事食，真係唔好意思，琴晚６點就收工趕返屋企整餅。　本來想整天使蛋糕，但係天氣太熱喇，都係整呢個硬o既New York Cheese Cake安全d。   

好彩佢地好鐘意呢個蛋糕呀，見到佢地食得咁開心，我就充滿力量啦。

我諗你o地同我都一樣，整出黎ｏ既作品受歡迎就最滿足啦，Right?

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自家製全日宴

上次我同Owen吼老公返中更試整天婦羅，老公一直梗梗於懷，話我地個成日等佢唔ｏ係度先整好野，一有機會就會入位要我再整比佢食。

琴日早上我同佢講：

我：”老公，今日係我舊曆生日，你點同我慶祝呀？”　　

老公：”啊，咁你晚整天婦羅，我同你ｏ係屋企食飯慶祝呀ｏ下”　

我：”$%&*&^*&%"!!   

不過最後都係整左囉, 仲整左成set 日本全餐添。

菜單：

前菜(冷盤)：麻醬蕃茄 (阿嫂上次整比我地食，好正! 今次偷佢師 )

                      鰹魚汁豆腐

炸物：  大蝦+南瓜天婦羅

飯 ：   雜錦魚生飯 (好靚呀，係Owen同老公砌o既)

蔬菜： 蒜蓉牛油焗雜菰

琴日Bonnie 同仔仔晚飯無著落，就請埋佢地黎開飯，點知佢鬼咁客氣，買左隻日本蜘蛛網蟹黎加料(佢話同我賀壽喎)，最後，得三個大人，兩個細路，但係就成檯都係ｏ野，最後都係食唔晒，大半隻蟹就打包比佢老公消夜。

隻蟹真係好正呀，ｄ肉好大條，從味試過ｏ係屋企將原隻大蟹解體黎食，最多都係食腳咋。多謝晒Bonnie 呢個咁另類ｏ既生日禮物啊。

和風...和味 (大蝦＋南瓜天婦羅 + 冷烏冬配Wasabi 鏗魚汁)

是日和式晚餐　－　大蝦＋南瓜天婦羅 + 冷烏冬配Wasabi 鏗魚汁

今日得我同Owen 兩個開餐，佢好鐘意食日本餐，今日ｏ係 Apita 買左包天婦羅粉同鏗魚汁，放去到街市買埋大蝦同日本南瓜，試o下自己制作。 

跟住包裝上o既份量，以凍水開成粉漿，就可以好成功咁整到天婦羅喇。

d南瓜o係邊？咪要黎薦住d大蝦囉，不過原來日本南瓜雖然細細個，但係炸左真係好甜，唔會差得過d蝦呀。

休漁期過左喇 -- 凍蟹

我地一家除左同雞有仇，第二大仇人就係蟹啦，早排休漁期，街市無乜蟹賣，就算有都超貴，琴日去街市，終於有大量供應，仲又平又靚，只係＄４８一斤，三隻大蟹都係＄６３咋，一於一人一隻，唔駛講梗係Owen最開心啦。

呢個餸真係 0難度，只要有靚o既花蟹就得喇。 　

唯一要注意o既係要將d蟹放入冰格約一小時，雪到佢地暈晒先放入滾水煮，唔係咁，d蟹一o係熱水內掙扎，就會甩手甩腳架喇，咁就會影響到個賣相架喇。

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色，香，味 - 台式肉鬆皮蛋豆腐 （涼拌菜）

台式肉鬆皮蛋豆腐　（涼拌菜）

呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式，o係咁悶熱的天氣食，真係透心涼o架。　我唔知做法正唔正宗，因為買唔到台式油膏，只可以按記憶中的口味黎整o既，不過都好似樣，個個朋友都鐘意。　因為上次整係原件上碟，賣相麻麻地，今次用左有坑紋刀黎切，老公同朋友們都讚佢，香，味都有齊，我自己都超滿意呀!

材料：

-百福蒸煮豆腐2盒，蒸5分鐘，攤凍，倒去多餘水份，雪凍備用

-皮蛋兩隻，切幼粒，雪凍備用

-豬肉鬆 - 隨意 (記緊要買脆口的那種，否則欠應有的口感層次，我用"林真香")

自家創醬汁：

-蠔油３湯匙，淡味生抽１茶匙，糖２湯匙，凍滾水２湯匙，麻油１茶匙。

-食的時後將皮蛋和肉鬆舖再豆腐上，再淋上醬汁便可。

**豆腐出頗多水，所以要臨食前再要徹底倒去水份切片(或原件上碟)，才把其他材料舖上。

**呢個汁係要帶少少偏甜, 因為唔同品牌o既調未料鹹淡不一，只要調

o岩自己口味就得啦。

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