18 週年 - Sunday Brunch @ 洲際酒店 Harbourside

今日係我同老公結婚18週年，好多謝佢對我d臭皮氣有無比能耐，我d朋友都話佢能人所不能，連我媽都話我執到喎。  我係　”急驚風”，你係  ”慢郎中”，所以我成日都好容易爆炸，好彩你d忍功犀利咋。 我希望我自己黎緊 E.Q. 可以” 升呢”，唔好成日都爆炸啦。 老公，我會加油架!

今日同老公去左洲際酒店Harbourside食 Sunday Brunch, 真係好多野食，仲可以加$100仲可以任飲Moet 香檳 (不過老公楂車，所以無飲)。 海鮮種類好多唔再講，熱盤都好多，真係中，西，意，日乜都有。　較特別有我至愛的即煎鵝肝同即切風乾火腿，呢ｄ係一般自助餐多好少有，鵝乾我食左3件呀，可以按要求要熟d或生少少，我覺得過熟唔好食。  Re-fill 好快，我有食o既野質素好高呀，唯一係ｄ炸天富羅麻麻地，ｄ粉太厚啦。 整體都係值o既，不過下次去唔會楂車，可以飲靚靚香檳呀。

打孖上...天使 + 雲石芝士

上星期六慶祝”雙楊父子” (即係兩對楊姓父子) 生日，所以應承左送上兩個蛋糕做賀禮。   原來放工後一次過整兩個蛋糕係好忙，已經構思左兩個較簡單的蛋糕，但係真係好忙，加上老公唔o係度，一個人要一路整，一路洗碗

－先做戚風（天使蛋糕底）

－襯焗緊戚風蛋糕，就整定焦糖脆脆，

－準備一個蛋糕的消化餅底，放入雪櫃雪硬

－戚風倒扣攤涼

－打甜忌廉，放入雪櫃備用

－開始製作雲石芝士餡

－打淡忌廉，再打芝士

－溶朱古力，預備魚膠漿…..

中間仲不停咁洗碗，真係手都跛，腳又軟，不知不覺整搞左幾個鐘，完成雲石芝士蛋糕都１０點幾，先可以煮個即食麵。   好彩o個日天氣凍，個蛋糕11點就涼晒，可以抿忌廉， 到完成老公就開門返黎，從未試過見佢放工返黎咁興奮，因為最後o個輪碗唔駛我洗呀，好野。

下次如過一次過要整兩個蛋糕，其中一個一定會整紐約芝士，咁就一定無咁忙，時間亦易控制d。 或者放假先會打孖整啦。

好彩兩個蛋糕都好受歡迎，咁就"Lum" 返晒啦。

美味排骨（豬扒）菜飯

星期日老公夜晚唔o係度食，剩返我同阿B, 佢成日都想食大家樂d排骨菜飯，橫掂無聊，等我試o下自己整。  菜飯經常煮，做法亦介紹過，係豬扒較小整，不過都唔難。

四件連骨豬扒（帶小許肥肉的較好食）， 洗淨，抹乾，兩面用刀背啄鬆

(因為老闆切得好厚，啄完好大件，最後可切成8件)

醃料：  

乾蔥碎2粒，生抽3湯匙，老抽3/4湯匙，糖2茶匙，鹽１/2 茶匙，五香粉3/4 茶匙（可免），生粉一茶匙，紹酒 １湯匙，水１湯匙，於深碗全部攪勻 ，放入豬扒拌勻，最後加入2湯匙油，醃最少4-5小時。

下鑊煎之前用小許生粉拌勻，再煎熟便可伴菜飯／白飯。

*因為試味發覺差小小鹹味，我在豬扒臨起鑊前在鑊上灑小許生抽，快手煎一會，關火，起鑊 ，估唔道咁反而令豬扒更香更惹味，顏色仲好ｄ添，有時煮野就有呢d樂趣喇。

 ＊＊醃料視乎豬扒多少 / 個人口味而調較份量。