紅燒雞鎚

 今日全家到我屋企慶祝父親節，  我全家都同雞有仇，無雞不歡。 但係因為整左三隻醉乳鴿，唔想再整全雞，唯有攪攪新意思。  

今次用整自家簡易版叉燒嘅方法做了紅燒雞鎚，老爸讚不絕口，
仲話好味過燒臘店o個d。 (其他係因為熱辣辣新鮮出爐咋) 。　
我爺爺生前賣燒臘，都算冇丟佢架啦，hehe.....
**要整出"立立令" 同蜜味o既叉燒同雞翼，秘訣就係最後掃o個層蜜芽糖水。
做法：

-特大雞鎚15隻， 徹底解凍，用廚紙吸乾水份，

-用1湯匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙糖，1湯匙玫瑰露醃1小時。 (去雪味，加底味)

 

 

 

-加入適量叉燒醬，不用太多，剛沾滿每隻雞鎚便可（參考下圖）

 -焗爐教220度，預熱最少15分鐘
-錫箔紙掃油，置雞翼，掃一層叉燒醬，入爐焗5分鐘至雞翼表面乾燥，拿出在雞翼上掃一層蜜糖水，再焗5-7分鐘，
-再在雞翼上塗一層密芽糖漿，再侷5分鐘便可出爐。

**(蜜芽糖漿 - 兩大湯匙蜜芽糖加兩湯匙水拌成糖水（隔熱水坐溶）

**我用的是特大雞翼，較一般的一半，如雞翼較小，請自行縮短焗的時間)

超簡易醉鴿

 

超簡易醉鴿 - 只要將冰鮮鴿冼凈，放入滾水中蓋上蓋煮十至十五分鐘，撈起攤凍，放入現成醉雞汁放入雪櫃浸過夜就得。（我覺得個汁鹹左d同吾夠醉，額外加左花雕同白蘭地調味）。

我只係用左好少雞汁，只要耐唔耐反下佢就得喇（胸要浸耐d)。

枝竹杞子浸菜苗

好簡單o既一個夏天菜式， 加上顏色好靚，屋企個個都鐘意呀。  正版係漁灣村街市大樓大排檔o既上湯魚滑浸菜苗，我一樣係照辦煮碗，只係無落魚滑咋。
無乜特別技巧，只要o係你個菜煮好時加入小許花奶，就做到所謂"魚湯"o既效果喇。

急凍枝竹通常較硬，我先會將佢出水，再用上湯煮度合適自己的軟度，加入蔬菜煮熟，再加入浸淋的杞子，臨上碟時加入2湯匙花奶(可免)即可。

係咪好easy 呢？

柚子蜜煙鴨胸沙律

上星期六喺屋企幫老公開生日 Party   ， 因為好多嘅菜式都係肉類，整咗一大盤最簡單嘅生

菜青瓜沙律， 又想整多個沙律比人客選擇，見冰廂有兩件煙鴨胸，於是創作左呢個煙鴨胸沙

律，本來醬汁就咁用日式醋汁就算，但係發現食物櫃裡面有幾包柚子蜜，就用咗幾包再加檸

檬汁做成醬汁，出奇哋清新好味喎，仲好受朋友們歡迎，食到一粒都無剩， 呢次就地取材嘅

創作又成功咗喇,  夏天食好啱㗎。

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材料： 煙鴨胸， 紅／黃椒，青瓜，唐芹，芫茜，車厘茄 

全部材料切粒（芫茜除外），放雪櫃冷藏，臨食才把所粒粒混合，加入

以柚子密混合檸檬汁

的醬汁(酸甜度按個人喜愛調較)和芫西粒便成。 
 
**留意： 太早將粒粒和醬汁怕會出水。