不失敗香蕉蛋糕

今早朋友送我3條梅花點香蕉，回家動手做咗5個美味嘅香蕉蛋糕，一於分甘同味。
加上食譜容易，不失敗，一有梅花點蕉就會整。

有興趣請揮手

今次試用咗Toshiba水波爐做呢個蛋糕； 結果顏色均勻， 底，面一樣顏色， 出爐即食無得輸， 你一定會愛上。

多謝各位， 食譜準備好喇， 有興趣的朋友仔去參考下啦。
食譜：  https://cook1cook.com/recipe/37007



約5個3吋不沾紙模

材料:      150g 無鹽牛油

                120g 砂糖

                2隻雞蛋

                180g 低筋麵粉

                3/4茶匙梳打粉 Bicarbonate of Soda

                1/3茶匙發粉 Baking Powder

                3隻香蕉(用叉壓成泥狀) 

烹調步驟:

(1)    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可

(2)    低筋麵粉和發粉過篩備用

(3)    預熱水波爐爐180oC （convection模式）**也可用焗爐

(4)    香蕉用叉壓爛

(5)    牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀

(6)    逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌

(7)    加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合

(8)    加入香蕉泥拌勻

(9)     入杯 (7-8分滿便可) , 用180oC 焗約20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

脆香燒肉

脆香燒肉

屋企人都喜歡食燒味， 繼叉燒後做了這個卜卜脆的脆香燒肉比佢哋食。  有幾脆？ click入下面 video聽到啦。

今次用咗KOS五香粉同特吸胡椒粉調味， 有助提升肉香；焗好襯熱進食，真係同燒味店出品有特fight㗎。


材料：
五花腩一件約500克

醃料：
KOS五香粉1茶匙
KOS特級胡椒粉1/2茶匙
幼鹽1 1/2茶匙
燒酒20ml
蒜頭2粒（切粗粒）
薑2片（切粗粒）

豬皮醃料：
幼鹽1/3茶匙
白醋小許


1/腩肉洗淨抹乾； 切去底部有骨的一層（可留作煲湯用）

2/ 在腩肉上刺上密集小孔

3/ 將薑／蒜／幼鹽及燒酒放碗中

4/ 加入KOS五香粉及KOS特級胡椒粉調勻

5/ 將腩肉反轉放碗中，用調味料抹勻肉的部份
（皮不用抹調味）

6/ 將腩肉用袋封好， 醃3小時

7/ 取出腩肉， 在豬皮抹上薄薄的幼鹽;  大火蒸20分鐘

8/ 將腩肉拿起， 去掉薑／蒜粒; 在豬皮相刺上密集小孔（越密越好）

9/ 用錫紙封好腩肉四邊， 只露出豬皮的部分;  在豬皮均勻地上掃上白醋

10/ 放雪櫃內風乾24小時（不用蓋保鮮膜）

11/  將腩肉取出， 加刺些孔

12/ 放進預熱250度的焗爐

13/ 用高架位烤焗30至40分鐘至爆皮香脆

14/ 薄薄片去底部微焦部分， 將燒肉反轉切件便完成

 聽得到香脆的脆香燒肉完, Yummy!

蒜心甜椒炒豬頸肉（附圖文食譜）

呢個餸簡單易做又下飯， 仔仔同老公超愛。
仔仔前幾日照呢個食譜做咗比屋企人食，家人都大讚。
連仔仔都做到， 證明無乜難度啦，你哋都不防試下呀。


蒜心10兩

豬頸肉250克

洋蔥半個切粗絲

甜椒片隨意
蒜3粒（切粗粒）

花雕1.5湯匙

豬頸肉醃料：

鹽1/2茶匙

糖1/4茶匙

調味:
豆瓣醬1湯匙

蠔油1湯匙

生抽1湯匙

砂糖1.5茶匙

1/  蒜心切成段；  蒜切粗粒; 洋蔥及甜椒切片備用

2/  豬頸肉切絲， 用醃料醃半小時

3/ 燒熱油， 下蒜粒，洋蔥絲及豬頸肉8成熟

4/  豬頸肉8成熟時下蒜心段

5/  贊酒爆炒至蒜心熟透（未熟會帶辛辣味）

6/ 下調味

及甜椒片爆炒一會， 試味後便可上碟。

**豬頸肉本身帶脂肪， 所以我醃時沒再下油

**如蒜心未熟會帶辛辣味； 所以必要炒至熟透。