平安夜自家聖誕餐

 

Merry Christmas！ 祝大家和家人有個喜悅平安嘅聖誕！

每年平安夜都會留喺屋企兩口子撐檯腳。 我煮， 佢洗分工合作越嚟越合拍！ 年紀大咗、經歷多咗； 學懂珍惜所擁有的； 感覺有您在身邊就好； 承諾為您煮到老！

平安夜晚餐：

湯： 蟹肉南瓜蓉濃湯

今年係老公最愛嘅南瓜蓉湯加入鮮蟹肉； 佢負責拆蟹肉， 一路拆一路偷食， 哈哈！

前菜：煎鵝肝配肉桂蘋果蓉、松露黑醋汁

老公平時怕鵝肝羶味； 只食半件鵝肝， 今次我將煮好嘅肉桂蘋果打成蓉； 老公讚減少咗大部份羶味； 佢今次食曬成件呀！

主菜： 牛油黑椒焗龍蝦尾、燒汁牛扒

本來想買急凍龍蝦尾； 但丁屎咁大都要＄80幾蚊一隻；師奶仔性格就去街市用同樣價錢買咗兩隻瞓覺龍蝦自己將佢分體； 果然鮮甜爽口得多； 剩下龍蝦頭今日做下午茶； 即刻覺得抵曬。

甜品： 朱古力心太軟、呍呢嗱雪糕

呢個冰火配搭冬天最啱啦； 老公食咗一份半， 哈哈！

蟹子花枝炸蟹鉗(圖文食譜)

 蟹子花枝炸蟹鉗

冬至快到喇！ Owenmama x Mozala HK提供呢個易做、好味嘅美味菜式啦。   今次仲加入咗卜卜脆嘅蟹子； 口感更豐富！   外層炸到金黃香脆；賣相超靚仔， 食過嘅朋友都話同酒樓出品無異， 誠意推介！！

蟹子花枝炸蟹鉗

材料(3件份量)：

急凍二本爪蟹鉗3隻

墨魚膠150克

蟹籽1茶匙

粗粒日式麵包糠適量

萬歲粟米油適量

泰式雞醬適量

 
 

1/ 墨魚膠加入1茶匙蟹仔攪拌均勻

2/ 二本爪蟹鉗解凍, 用廚紙輕力吸乾蟹肉的水分
 
3/ 手心沾少許水（可免墨魚膠黏手）, 取約50克墨魚膠放掌心； 按扁後放上蟹鉗
  

4/ 用墨魚膠包裹蟹鉗(由蟹鉗可活動的下端開包裹)； 封口後再搓成橢圓形狀
 
5/ 在蟹鉗表面均勻沾上日式粗粒麵包糠; 此時可再調整造型
 

6/ 中火燒熱適量萬歲粟米油; 轉慢火後下蟹鉗， 炸至微微金黃色
  (用較小的煲有助減少用油量)
 
7/ 轉中火逼出蟹鉗內多餘油份及炸至金黃
 
8/ 放在廚紙上吸去表面油份便可趁熱以配以泰式雞醬享用

#MazolaHK   #Owenmama簡易菜式  #簡易菜式  #我都識煮酒樓菜