土魷煎肉餅

蒸土魷肉餅大家經常食吧， 今次改一改用煎的方法做， 效果更加鹹香惹味， 兩大件肉餅3個人清哂，  老公同仔仔非常喜歡， 每人食咗兩大碗飯呀。

土魷1片30g

半肥瘦豬絞肉300g

小馬蹄3粒

醃料：

老抽1  1/2茶匙

生抽1  3/4湯匙

幼鹽 1/4茶匙

糖1/2湯匙

生粉1茶匙（後下）

油1/2湯匙 （後下）

1) 土魷用水浸10分鐘， 再隔水蒸15分鐘， 切粒備用

2) 馬蹄略拍， 切粒備用

3) 豬肉用醃料撈勻後加入土魷及馬蹄粒

4) 下生粉撈勻， 最後下油再撈勻

5) 易潔鑊下油慢火燒熱， 將肉分半搓成救狀， 下鑊用鑊剷壓扁成大肉餅， 慢火煎至半熟後反轉煎另一面

6) 至熟透後轉中火將兩面煎至微焦便可重複煎剩下的肉餅。

＊＊肉餅大小適隨專便， 也搓成小球煎製小肉餅。

聖誕BBQ

期待咗好耐的BBQ，  食物不重要， 最重要係同啲老朋友聚首笑談舊事。    

我哋呢幾個小朋友由幾歲一齊加入同一足球隊， 一齊長大，我地幾對父母亦成為好友。  雖然球隊已經解散， 唔係成日相聚， 但係慶幸友情不變！  

今次仲有李太海鮮同羅生超美味肉眼， 多謝哂！

芝士粟米炸薯餅

聖誕節快到喇， 係時候介紹下派對小食啦。 上星期做薯仔沙律時， 留咗部份材料， 加埋雪櫃內的芝士碎，沾上麵包糠再炸， 就成為呢個好味又易做嘅派對美食。當日炸薯餅配薯仔沙律， 呢個”冰火”套餐真係唔錯呀。

材料：

熟薯粒250g

洋蔥茸2湯匙

粟米粒2湯匙

芝士碎3湯匙

鹽1/3茶匙

糖1/3茶匙

1) 薯仔250g切粒煮20分鐘， 撈熱用叉搗爛

 2) 加入芝士碎， 粟米粒和洋蔥茸

 3) 加糖，鹽各1/3茶匙撈勻, 放雪櫃十分鐘

 4)  用手將薯蓉捏成餅狀，

5) 順序沾上麵粉，蛋槳及麵包糠 

6) 放進雪櫃30分鐘定型

 7)  慢火將薯餅炸至金黃, 轉中火迫出多餘油份便完成。

泰式燒豬頸肉

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熟我的朋友都知我對泰菜很偏愛， 呢個豬頸肉， 做法同材料都很簡單， 但味道不賴阿！

泰式燒豬頸肉

豬頸肉2大片（約500g）

醃料:
魚露2湯匙

砂糖1湯匙

老抽1茶匙

酒1湯匙

 **醃料份量請按肉重量比例調節

1) 豬頸肉解凍洗淨， 抹乾,  切去多餘油份（太厚的話要片薄一點），  用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。

2) 下醃料撈勻放雪櫃醃過夜

3) 取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件放在焗盤上， 掃上一層薄油

4) 放進預熱至220度的焗爐焗12分鐘或至熟透， 而邊位微焦便可取出

(焗製時間視乎肉的厚薄自行調節。)

5) 如有火鎗， 可在肉面上輕燒一下，增加香味; 如無則可免。