蒜香牛油煮青口

星期六去APITA購物， 買咗包特價半殼熟青口 ＄39 （500g）， 諗煮整意粉用。  琴日食西餐得條烤豬背骨同薯菜， 就整多個青口等老公都樣選擇。  我今次加咗D紅辣椒粒煮，微微辣味提升咗湯嘅香味， 老公大讚好味。   不得不讚個青口好好肉， 洗刷乾淨煮一陣就得， 仲無縮水添。


材料：

半殼熟青口約20隻 （約300g）
牛油1片 1/2cm厚
橄欖油1茶匙
蒜3粒， 切片
辣椒1條， 切粒
露荀粒（可免）
雞湯適量


做法：

1) 青口解凍， 徹底清洗乾淨（用牙刷刷去殼的污垢）， 瀝乾備用

2) 用一小煲， 下牛油， 橄欖油慢火爆香蒜片

3) 贊雞湯煮至大滾（不用太多， 差不多浸過青口便可）

4) 下青口煮至再度滾起

5) 紅椒粒， 露荀粒（可免） 便完成。

簡易蠔仔粥

星期六請客泰菜宴剩底1碗D白飯同大量唐芹同芫茜， 最啱做蠔仔粥。  今次D蠔仔又大又肥美，＄16蚊就有個美味又唔浪費嘅一人晚餐。

材料：
雞湯500ml
白飯1碗
蠔仔半斤
芫茜隨意
唐芹隨意
蔥花隨意
胡椒粉適量

1)   冼蠔仔方法： 蠔仔稍沖瀝去水份放大碗中，下數湯匙生粉撈勻，用手小心搓去蠔上及邊位汚洉再冲洗，重複此步驟至蠔仔潔白為止。

2) 洗淨蠔再先用水煮熟, 撈起再沖水備用，

3) 煮滾雞湯，下飯和蠔仔煮至滾起， 下適量蔥，唐芹，芫茜便完成

**蠔仔為高危食物， 必須徹底清洗乾淨， 略煮再洗淨才做蠔仔粥就最為安全了。

蒜蓉蒸班片(粉絲底） - 『智營 . 金』低糖健康蒸飯煲

蒜蓉蒸班片粉絲底 - 呢個餸做法簡單又好味， 今次再用伊瑪『智營。金』低糖健康蒸飯煲, 蒸飯同蒸餸一煲過， 快手方便，仲可以原鍋個蒸格上枱， 最啱要返工但係又想食健康住家飯嘅人妻。


鮮石斑肉10兩（切1.5cm厚片）
醃料:
粉絲2小包
蒜茸1湯匙
生抽2茶匙
砂糖1/2茶匙
生粉2茶匙
油2茶匙（後下）
蒸魚豉油適量

**無呢個煲嘅朋友用改用碟盛著， 用明火蒸也可。

1) 內膽I放進『智營 . 金』低糖健康蒸飯煲裡， 將米洗淨放在內膽II然後疊在
內膽I上， 加水（水的分量與米面持平）， 蓋上煲蓋， 按雙鍋蒸飯/飯粥功能， 飯煲便會自動操作， 水滾後會自動倒數12分鐘便完成

石斑肉切厚片， 下醃料撈勻備用（ 下所有醃料撈勻後最後才下生油）

將浸軟的粉絲平均地方在內膽III內，舖上石班肉

當烹調時間倒數到10分鐘的時候，把盛有粉絲和魚的內膽III曡在內膽ll上面， 蓋上煲蓋繼續蒸飯直至倒數完畢為止。

用手提小心取出內膽III， 放在碟上， 放上蔥花及淋上蒸魚豉油便完成。

用『智營 . 金』低糖健康蒸飯煲蒸煮出粒粒分明靚白飯， 毫無難度。

香煎蒜蓉牛油帆立貝

牛油同蒜蓉係最佳配搭， 用嚟煮海鮮更是合適。  呢個菜式簡單好味無難度， 幾分鐘攪掂, 新手亦可成功做到。 

材料：
急凍帆立貝16隻 

室溫無鹽牛油2湯匙

蒜蓉1.5湯匙

生抽1.5湯匙

砂糖3/4湯匙

步驟：

1) 帆立貝解凍,洗淨，抹乾備用

2) 慢火燒熱鍋，同時下室溫牛油/油與蒜蓉炒香

3) 下帆立貝煎至兩面微黃

4) 下生抽和糖轉中火煮至收汁便可便可上碟。

**我今次用了玫瑰鍋,如用其他鍋具，加些液體油鍋與牛油同炒，效果會好些會容易控制些
**小心不要將蒜蓉炒焦， 否則會影響味道及賣相。