解悶酥皮

聖誕節去左曼谷玩，可能食得太肥膩，星期二半夜嘔到天光，老公又返左工，想去醫院打針都無力，唯有捱都天光，等老公返黎先去打針。 D止嘔藥食都我溫溫燉燉，”訓”左差唔多20個鐘。 

而家d胃口都未返，但係總算好左9成，老公又係返工，Owen就去左隔離玩，得我一個就搵d野整，o係廚房整野我就最精神。

記得好耐無整過酥皮，唯一一次係o係2006年啦，記得美味DIY有Video示範，就再去睇，睇師父整好似好易，但係原來自己整都幾麻煩(上次都一樣)，整兩下就要放入雪櫃雪又再拎出黎”碌”，因為唔夠一陣個油皮就會開始溶，會黏住抵墊同酥皮棍，仲整到一身都係粉，不過呢d真係整餅o既樂趣黎，過程當中都好enjoy啊!

今次整左食譜兩個份量，整左兩塊8 x 8吋o既酥皮，剩低o既邊邊我就蹉圓再壓成一件小酥皮，試焗睇o下效果點，上面就係酥皮BB喇，唔錯呀!  好酥脆呀!

兩塊正方酥皮雪o係雪櫃，希望聽日拎出黎焗都有一樣效果啦，咁就可以用黎整蛋糕喇。

有興趣o既朋友們，食譜在此： http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_mangomf.htm

鮑魚扒花膠

去旅行玩都心都散晒，掛住上Facebook, 幾日都無update 到個blog，今日先得閑上黎。

呢個花膠鮑魚係做冬o個日既主菜， 今年d花膠比去年貴左20%，但係一年一度，仲要係全家人食落肚，無所謂啦，最緊要一家身體健康，快快樂樂就無計啦。

其實發花膠並唔難，跟下面步驟就萬無一失啦 

 大花膠 (10 吋長）：

 1) 用清水浸２４個鐘至左圖狀態

 2) 再用薑/酒+水炆到軟身(今年用LC陶鐵鍋炆，一個鐘多d就攪掂)，撈起浸凍水(避免佢再炆會爛)

3) 花膠發好再用鮑魚汁慢火炆浸約一個多小時，試味就攪掂（可隨意加入蠔油／生抽／糖調味，我就覺得d罐頭鮑汁夠晒味，唔駛點加）。

4) 鮑魚都係買返阿一罐頭鮑，原罐浸在煲內煲一/兩個鐘(水高過罐身)，就食得     喇。 (d鮑汁好用作炆花膠用，臨食再將鮑魚會鍋一齊煲熱就食得啦)

*(花膠可以大量發定，再分成一份份放在冰箱隨時都可以食)。

Mini cakes for X'mas parties

今日一點送埋貨去Owen學校， 聖誕整餅任務正式完成，一共整左

 (1) 30 x New York Cheese cake

(2) 70 x Chocolate Fudge Brownies

(3) 18 x Butter Cream Cup Cake.

總共118件迷你蛋糕, 送比三個小朋友開聖誕Party，希望佢哋啲同學都鐘意啦!

(聽落數量好似好多，但原來一盤盤整都唔係好難, 我仲好enjoy添！

下面係Owen 嘅 35 x chocolate fudge brownie + 30 x new york cheese bar
本來佢係order cream puffs 嘅,但係 試完善同D brownies，就即刻改變主意話唔要cream puff改為要我整多盤brownies.

                      

 標標嘅 butter cream cup cakes x 18, 今次用誘人嘅粉紅色，好滿意啊！

   
30 x New York Cheese cake &  善同嘅 70 x chocolate fudge brownies, 好耐無整，真係好好味，難怪Owen食完會改變主意。