鮑魚扒花膠

去旅行玩都心都散晒，掛住上Facebook, 幾日都無update 到個blog，今日先得閑上黎。

呢個花膠鮑魚係做冬o個日既主菜， 今年d花膠比去年貴左20%，但係一年一度，仲要係全家人食落肚，無所謂啦，最緊要一家身體健康，快快樂樂就無計啦。

其實發花膠並唔難，跟下面步驟就萬無一失啦 

 大花膠 (10 吋長）：

 1) 用清水浸２４個鐘至左圖狀態

 2) 再用薑/酒+水炆到軟身(今年用LC陶鐵鍋炆，一個鐘多d就攪掂)，撈起浸凍水(避免佢再炆會爛)

3) 花膠發好再用鮑魚汁慢火炆浸約一個多小時，試味就攪掂（可隨意加入蠔油／生抽／糖調味，我就覺得d罐頭鮑汁夠晒味，唔駛點加）。

4) 鮑魚都係買返阿一罐頭鮑，原罐浸在煲內煲一/兩個鐘(水高過罐身)，就食得     喇。 (d鮑汁好用作炆花膠用，臨食再將鮑魚會鍋一齊煲熱就食得啦)

*(花膠可以大量發定，再分成一份份放在冰箱隨時都可以食)。