窩蛋牛飯(食譜)

今晚老公要on duty, 所以無出去買搬屋o既野，得我同Owen兩個，簡簡單單整個窩蛋牛肉飯再加碟焯芥蘭就一餐 (今日買到好靚o既芥蘭苗)。  之前我大姑奶問過我點整呢樣野，我未整過，不過就用我o係出面食到o既味，寫左個簡易食譜比佢，今日有機會試o下自己整，睇o下效果如何，結果又幾似樣喎。 不過我無用全生蛋，用左太陽蛋，我諗小d菌會安全d掛 (都係安慰自己）。

材料：

鮮牛肉攪碎 -  $30 / 雜豆 $3 (先飛水去雪味) / 太陽蛋 或 生蛋

醃料： 生抽2茶匙，糖1茶匙，油1湯匙 (醃半小時)

             **想牛肉滑d，可下 1/4茶匙梳打粉+1茶匙水 (但可刪減)

芡汁： 蠔油2湯匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，水半碗，麻油小許，生粉水小許 

做法：

-燒熱一湯匙油 (易潔鑊)，下牛肉，用鑊剷把牛肉分開，

-牛肉變色後下雜豆

-下芡汁，炒至汁滾起，試味 (按個人口味加生抽或糖調味)

-最後逐少加入生粉水，一面兜炒至合適杰度，熄火

-把肉汁淋在白飯上，放上太陽蛋 (或生雞蛋)，大功告成。