薑蔥霸王雞 (食譜)

星期五晚由布吉島返香港，足足有五日無食過我最鐘意食o既雞，琴 ​日即刻整返隻黎食，今次係整薑蔥霸王雞，我都係第一次整, 隻雞係浸熟而唔係蒸熟，咁整比蒸滑好多，薑蔥仲好過雞呀。

做法：

1)      用一大煲(密封煲)，加適量水(要足夠浸過全雞)，加半杯花雕，薑片，蔥段，鹽3湯匙
2)      水煲滾，放入雞(胸向下)，蓋上煲蓋，慢火煲5分鐘，關火，不要開蓋，繼續焗45分鐘，用餘溫把雞焗熟。
3)        攤涼，斬件。

薑蔥汁：

1)      薑，蔥，芫茜切幼絲
2)      雞汁3湯匙，加適量生抽，糖成汁
3)      先用油爆薑絲，再下蔥絲，芫茜，再贊下(2)汁料，
4)      把(3)淋在雞上，灑小許麻油便成。