四季手撕雞

上星期日朋友到訪飯聚， 買咗隻雞， 用我最愛嘅四季鹽焗雞粉醃完再蒸， 蒸好就斬， 點知雞太肥， 斬咗幾刀， D雞油飛到周圍都係； 嬲嬲哋唔再斬， 索性帶隻手套， 用手將佢解體。

去咗雞皮， 再將蒸雞後的雞汁淋上去， 灑上芝麻， 就成咗呢個好睇又好食嘅手撕雞， 做法超簡單， 你地都可以試下。



材料：
冰鮮雞一隻（我買最大的穀飼雞）
四季鹽焗雞粉一包

步驟：

1） 雞洗淨， 抹乾， 用鹽焗雞粉塗勻內外， 最少醃5小時
2） 隔水蒸30分鐘， 取出
3） 雞汁盛起， 撇油備用
4） 待雞稍涼後去皮, 將肉手撕成小塊
5） 翻熱雞汁淋在雞肉上， 灑上芝麻，蔥粒便完成。


**烹調時間按雞隻大少自行調節。