香煎美極豬頸肉

 

屋企附近有間茶餐廳， 老公好喜歡點豬頸肉飯， 話啲豬頸肉鹹香惹味。 但一碟得薄薄5，6片， 老公次次唔夠喉，  一於又嚟個自家版， 等佢食個夠！  

今次用美極醃效果好好；老公喜歡送飯； 我同Owen仔空口食到停唔到口呀！

食材 （5-6人） 30分鐘內

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  • 急凍豬頸肉 2大件 (約400g)
  • 美極2 3/4湯匙
  • 老抽3/4湯匙
  • **醃料份量請按肉重量比例調節

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  1豬頸肉解凍洗淨， 抹乾, 片去多餘油份 （太厚的話要片薄一 點）， 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。
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  2下醃料醃放雪櫃醃過夜 （豬頸肉較難入味， 要醃一夜)
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  3取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件
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  4易潔鑊燒熱油， 慢火煎至熟透及微焦, 切薄片便可食用。
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  5**如太厚可再煎的途中蓋上鑊蓋稍焗一會， 之後開蓋煎
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