開心雀局菜 - 蜜汁豬頸肉 (附食譜)

好耐未試過咁開心啦，星期五打完牌，琴日又約o左雀友黎我家打台灣牌(因為Ah B去同學屋企, 10點先返黎，佢批准我星期六可以開枱)。反正老公o係度，我地兩個要輪流作戰，不如佢打o既時候我去煮飯，咁就可以消磨o下時間，唔駛做咁耐"塘邊鶴"。
老公話我好耐無整過燒豬脛肉，好想食咁話喎，咁就整啦，反正好容易。 呢個係我自家o既食譜(因為老公唔食香料，所以唔可以整泰式)。


做法：

1) 老抽，生抽，糖同玫瑰露(一定要玫瑰露，唔可以用其他酒，唔係就唔係無叉燒風味)醃最少3小時，臨煎時倒掉醃汁，落小許油拌勻。
2) 煎到好似上面咁，要小小焦至靚，起鑊，
3) 最後用小許糖加小許水煮邊透明糖漿，或簡單地用小去蜜糖+水(視乎豬肉份量，不用太多，只要好薄一"浸"，豬脛肉回鑊一兜即成。 好有叉燒風味。


**第(3)步可按個人喜好，有d人唔鐘意甜。
**有時間的話，好以在(3) 後放入焗爐焗乾身小小，仲正。
**上面圖片係未進行（３）步，因為相機忽然無電，兜完糖漿仲立立令ｄ。不過而家都唔差架。