2024年10月3日星期四

香蒜蒸龍躉片豆腐(食譜)




香蒜蒸龍躉片豆腐(食譜)
剛剛同老公快閃咗東京5日,食到肚腩脹卜卜咁返嚟😂 Owen出咗街自己煮清淡D; 整咗蒜香蒜龍躉片豆腐; 細細碟蒜蓉炒小白菜同菜脯蝦仁炒蛋; 兩口子撐檯腳簡單完成, 大滿足!

今次用鮮蒜加超市買嘅現成蒜蓉醬做呢個菜式;好惹味, 整海鮮加D簡單又好味呀! 不過就算無蒜蓉醬椒醬都無問題; 只用生蒜就OK, 清淡D小朋友都啱食。

材料: 

鮮龍躉肉8兩(切片)
滑豆腐一盒
蒜粒1茶匙
現成蒜蓉醬適量(可免)
蒸魚豉油適量

醃料:
生抽2茶匙
料酒1茶匙
砂糖1/2茶匙
生粉1茶匙
**以上先調勻備用**
油2茶匙(後下)


步驟: 
1/ 豆腐脫盒放碟中; 放進雪櫃一小時(讓部分水份流出)
2/ 龍躉肉清水水浸5分鐘; 沖淨後徹底控乾水份放碗中
3/ 加入粒及醃料撈勻; 加油再撈勻備用
4/ 取出豆腐; 倒去水份後切片; 把龍躉片舖在豆腐上大火蒸8分鐘
5/ 小心倒去倒汗水(或用廚紙吸水也可)
6/ 再加上小許蒜蓉醬及灑上蔥花; 淋上小許蒸魚豉油便完成












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