芒果糯米糍 (食譜）

無錯喇，又係佢地呀。　又係芒果同糯米ｏ既另一組合，今次係好愛ｏ既芒果糯米糍，比前日整ｏ既芒果糯米飯更好味呀。　　舊年經常整，今年係第一次呀，好yum yum 呀。  今次同老公分工，佢幫我切芒果粒同滾椰絲，手勢唔錯，下次再徵用佢先。

做法一d都唔難，你地都可以試下呀，都可以請小朋友同老公幫手，當親子活動呀。


材料 (可做約20粒)：

熟透芒果肉(兩個切方粒)

糯米粉160g  +  吉士粉20g

椰汁400ml (唔夠可用200g椰汁加200g水代替)   

糖70g  

油1湯匙

椰絲適量

做法：

1) 椰汁半份(200ml)加糖煮熱(細火)，至糖溶透便可

2) 把(1) 加入另外半份椰汁內令其降溫，攤至室溫備用

3) 一面逐少把(2)加入糯米粉和吉士粉內一面攪拌, 攪至確保無粉粒，最後再加油拌勻成粉漿

4) 把(3)到在深碟上，用保線膜蓋好，蒸約10分鐘或至粉團熟透

5) 粉團攤至微暖，用膠刀移到掃上薄油的檯上切成小份
(要用膠手套)

6) 包入芒果粒，滾椰絲便成。