迷你紐約芝士蛋糕 (附食譜)

人見人愛ｏ既紐約芝士蛋糕（迷你版），請客就最ｏ岩喇。　加埋藍莓醬同呢排當造ｏ既無花果，可以減輕油膩口感，好睇又好食，客人見到實好開心呀。

將一個方型蛋糕切開１６件，變成小蛋糕，或全個上當生日餅都得，適隨專便。

食譜：      7吋1個　　(方形甩底模 )

材料 ： 

消化餅   8pcs               牛油      60g

忌廉芝士       500g                糖    150g          酸忌廉     120g           

蛋            2隻        

1)      於模邊掃牛油和灑高根粉，消化餅壓碎，拌入已溶牛油，舖在模底 , 用錫紙包好底部，以免入水.

2)    焗顱預熱180度

3)   忌廉芝士於室溫放軟，加糖打至滑身，再加入雞蛋拌勻，不要攪拌太久, 混合便可

4)   加入酸忌廉拌勻便可倒入模中。

5)   用坐水法，水要起碼3/4吋深，焗約30-40分鍾至表面乾燥(要不時查看，以防過火）

6)   倒去水份，再焗約10分鐘便完成

7)   出爐，攤涼, 雪最少8小時，脫模，切成小件，再按起好放上酸忌廉或藍莓醬裝飾便完成  

     （除裝飾，亦同時減銷肥膩口感）

＊＊焗好要放涼再雪過夜先脫模會靚D架。