紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake (食譜)

 老公的迷你版

今日係部門同事的生日，為佢做左呢個人見人愛嘅New York Cheesecake, 豐富順滑芝士同特厚餅底深得同事們愛戴 。
當然不忘整個迷你版比老公宵夜，佢今晚專登留肚話要KO佢喎。

  

材料 ： 7吋1個　(我將8吋份量材料放進7吋模)

餅底:

消化餅   8pcs                
牛油      70g

餡料： 

忌廉芝士   500g                 
糖    150g           
酸忌廉     120g     

全蛋  1隻         

蛋黃 1 隻

1)  在模邊掃牛油和灑上麵粉.   用錫紙包好底部，以免入水, 置焗盤上備用

2)  消化餅壓碎，拌入已溶牛油，舖在模底, 用鐵匙壓平,   放進雪櫃半小時


3)   焗顱預熱至150度

4)   忌廉芝士於室溫放軟，加糖打至滑身，再加入酸忌廉拌勻

5)  加入雞蛋拌勻 (不要拌太久,打至滑身便可 ), 倒入模中, 輕敲焗盤數下， 讓氣泡浮面， 再用牙簽刺穿。

 

6)  焗盤注入3/4吋水，150度焗約50分鐘


＊＊各個爐溫不同， 要不時視察以免焗焦。