黃咖哩牛腩

用在曼谷買的籃象黃咖哩醬做的。  調味簡單的下些糖同椰奶，已經好夠味。

急凍牛腩條1包
薑片數片
冰糖1粒 (1/2個兵乓球大小)
花雕1湯匙
大洋蔥1個切片
薯仔2個
籃象 (Blue Elephant)黃咖哩醬1包

Kara 椰漿約 100ml（隨意）
魚露, 糖, （隨意）





 做法：

１） 牛腩出水 (15分鐘) 撈起備用,　燒滾水 (份量要蓋過牛腩條)，加薑片數片  / 冰糖 / 花雕，　放加牛腩約炆一個半小時 +  焗30分鐘 / 或到牛腩淋軟，撈起牛腩， 湯留用（用隔油網網去湯上面的油份）




 
2) 薯仔蒸20分鐘至8成熟， 襯熱撕去皮， 切成件備用


3）易潔鑊燒熱2湯匙油，細火爆香洋蔥爆炒一會，中間撥開一空間，下小許油爆香咖喱醬，





 
4) 下適量之前炆牛腩的湯煮滾，再加入牛腩+薯仔, 同炆20分鐘, 加椰醬煮滾及最後試味，如需要可用魚露，糖調味便完成。

 





**不同牌子咖哩醬辣度／味道都有差異，　建議先用3/4包,　試味後再加.　
**我用Kara 椰漿,　較杰身同濃味.　

**椰漿可增加香味同減輕辣度,　但不需下太多， 否則顏色變淡， 就會減少泰式風味。
**我用LＣ煲炆牛腩，　用水的份量較少,　用不同煲具,　水及調味份量請自行調整．