Cook1cook demo video - 法式焦糖燉蛋

呢個係幫上星期 Cook1cook 拍攝示範VIDEO的其中一道菜式， 即場示範完立即比大家試食， 大家都好喜歡呀。  為咗清楚拍攝到燒焦糖部份， 特別買咗大D呢個5吋模， 你地可以試用其他大小的模， 但焗製時間就要調節一下啦, 模具的質地， 大小厚薄都會影響焗製的時間。

（影片製作中， 遲D先會播出，有興趣的朋友仔敬請留意）

食譜：  (2-3 人份量)

淡忌廉130g
全蛋1隻 + 蛋黃1個
奶130
糖25g

1) 淡忌廉+蛋打勻

2) 奶+糖慢火加熱, 煮至糖溶解 (不要著滾), 熄火待5分鐘至降溫

3) 將(2)加分三次加入(1), 期間一路輕力攪拌

4)  將蛋液過篩, 倒入小杯中

5) 放入預熱180度的焗爐, 坐水焗約14分鐘（水1/2吋高度）或至蛋凝固便可出爐 (我只用上下火， 沒開動風煽)

6) 燉蛋冷卻後至雪櫃, 奉客前半小時取出, 平均灑上適量砂糖, 用火鎗燒至砂糖焦化, 在放回雪櫃雪10分鐘便可進食. 

**焗的時間按杯的大小 / 深淺自行調節.
**我用的是5吋闊  x 1吋高的模。份數視乎溶器大小自定。