香煎梅頭豬扒

梅頭豬扒無骨， 香滑又充滿油香， 只要用刀背略琢數下便可， 只醃咗2個鐘頭就超入味。

我用咗嚟配菜飯， 加埋糖心蛋， 簡單但美味的一餐。

急凍梅頭豬扒 6 件 (
老抽1/2湯匙
生抽3湯匙
砂糖1 1/2 湯匙
玫瑰露1湯匙
生粉3/4湯匙
油1湯匙 （後下）

1）梅頭豬扒解凍， 洗淨抹乾， 用刀背琢數下, 用較剪把邊位的脂肪剪斷 （否則煎時會卷起）

2）切成小件， 用醃料撈穫勻， 之後再下油撈勻醃2小時

3）易潔鑊下2湯匙油將豬扒煎熟及兩面微焦便可。

**6件扒要分兩次煎， 煎完第一批要清洗鑊再煎餘下的。