冬蔭功

又係我最愛o既泰菜，今次係冬蔭功呀，用之前蝦仁炒蛋剩下的蝦頭，炒香再贊雞湯成o既湯底  唔駛浪費又有靚湯飲。

(３人份量）：

材料1:

雞湯500毫升，蝦頭半斤（我造蝦仁炒蛋剩下的，可免）

材料2:

冬蔭功醬2湯匙(樽裝的, 泰國店有售)
香茅一枝 (拍扁，切段備用)
南薑一舊 (切片)
檸檬葉 數片
鮮草菇10粒 (切粒)
青寧汁2個 (喜歡酸d好加多些)

材料3:

大蝦數隻 -　洗淨，去頭，挑腸，開背備用
魚露
椰漿3湯匙
芫茜數棵


做法：

-雞湯加鮮蝦頭煮過，去渣成湯底，（如無蝦湯則以雞湯代替)
-加冬蔭功醬 / 香茅 / 南薑 / 檸檬葉 / 鮮草菇 / 青寧汁滾5分鐘


-加入蝦煮至熟，試味 (此時可按口味加魚露或青檸汁最後調味)
-最後加入椰漿 / 芫茜完成。

 
**如嗜辣可另加指天椒粒。